Matcha latte maison : recette chaude et glacée

Pour un matcha latte maison, mélangez 2 g de matcha pur avec 60 ml d’eau à 70–80 °C, puis ajoutez 200 ml de lait. Utilisez du lait chaud pour la version chaude, ou du lait froid et des glaçons pour un iced matcha latte. Comptez environ 5 minutes de préparation, selon votre matériel.

Cette recette utilise une poudre de thé vert pure, comme Matcha Bloom, notre matcha japonais bio d’Uji 50 g. Pour comparer cette poudre avec notre préparation amande-vanille, consultez la collection de matcha japonais et matcha latte.

Les ingrédients · La recette chaude · La recette glacée · Les questions de préparation

Les ingrédients pour une tasse

• 2 g de matcha pur en poudre.
• 60 ml d’eau à 70–80 °C.
• 200 ml de lait ou de boisson végétale.
• 3 glaçons pour la version glacée.

Prévoyez une balance, un petit bol et un fouet à matcha ou un mousseur. Une tasse d’au moins 300 ml convient à la version chaude ; choisissez un verre plus grand pour laisser de la place aux glaçons. Un ingrédient sucrant est facultatif : goûtez d’abord, en tenant compte du lait choisi.

Recette du matcha latte chaud

1. Tamisez la poudre. Versez 2 g de matcha à travers une petite passoire dans le bol pour défaire les petits amas.
2. Préparez le concentré. Ajoutez les 60 ml d’eau à 70–80 °C et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Préparez le lait. Chauffez les 200 ml de lait à une température agréable à boire. Faites-le mousser si vous aimez une couche de mousse.
4. Assemblez. Versez le lait sur le matcha, mélangez doucement et goûtez avant d’ajuster la douceur.

Commencez par cette proportion, puis adaptez une seule chose à la fois : un peu moins de poudre pour un goût plus discret, ou davantage de lait pour une boisson plus lactée. Notez votre dosage préféré pour retrouver la même tasse.

Recette du matcha latte glacé

Pour une tasse glacée, gardez les mêmes quantités de poudre, d’eau et de lait. Le lait reste froid ; l’eau sert à préparer le concentré avant l’assemblage.

1. Dosez. Tamisez 2 g de matcha pur dans un petit bol.
2. Fouettez. Ajoutez 60 ml d’eau à 70–80 °C et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Préparez le verre. Déposez 3 glaçons dans un grand verre, puis versez les 200 ml de lait froid.
4. Terminez. Ajoutez le concentré de matcha, mélangez et dégustez. Les glaçons diluent progressivement la boisson.

Préparez le concentré dans un récipient ouvert : n’utilisez pas de liquide chaud dans un shaker fermé. Pour comparer le résultat d’une préparation à l’autre, gardez le même volume de lait et une quantité de glaçons similaire.

Quel lait choisir pour un résultat crémeux ?

Le lait ou la boisson végétale apporte sa propre saveur et sa propre texture. Une référence à la vanille ou déjà sucrée ne donnera pas le même résultat qu’une version nature. Les formulations varient aussi d’une marque à l’autre : comparez-les avec le même dosage de matcha.

Notre guide du lait pour matcha latte présente les options avoine, amande, soja, coco et lait de vache. Vérifiez les ingrédients et les allergènes du produit choisi.

Matcha pur ou mélange pour latte : attention au dosage

Les 2 g de cette recette correspondent à du matcha pur. Un pot de Matcha Bloom 50 g permet ainsi de préparer 25 portions à ce dosage. Le lait, l’eau et les glaçons s’ajoutent séparément.

Bloom Latte amande et vanille Bourbon est un mélange avec plusieurs ingrédients, dont du matcha et du Lion’s Mane : ce n’est pas la même poudre. Suivez le dosage de sa fiche ou de son étiquette plutôt que de reprendre automatiquement celui du matcha pur.

Les questions de préparation

Pourquoi reste-t-il des grumeaux ?

Tamisez la poudre, puis mélangez-la d’abord avec l’eau avant d’ajouter le lait. Fouettez aussi le fond et les bords du bol. Ajouter tout le lait directement sur une poudre compactée rend le mélange moins facile.

Comment ajuster un goût trop intense ?

Essayez 1 g de matcha au lieu de 2 g, ou augmentez légèrement le lait. Respectez la température d’eau indiquée et refermez bien le pot après usage. Aucun dosage ne garantit le même ressenti pour tout le monde : adaptez-le à vos goûts.

Faut-il absolument un chasen ?

Un fouet à matcha convient à la préparation au bol. Un petit mousseur peut également servir pour ce latte. Utilisez un récipient suffisamment profond pour éviter les projections et suivez les consignes de votre appareil.

Comment conserver la poudre ?

Gardez le pot bien fermé, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité, selon les instructions de l’étiquette. Prélevez la poudre avec un ustensile propre et sec.

Choisir le matcha pour votre prochaine tasse

Découvrez la composition, le format et les conseils d’utilisation de Matcha Bloom japonais bio d’Uji 50 g, ou comparez les deux options dans notre sélection de matcha.

Pour approfondir vos critères de choix, consultez le guide du matcha cérémonial et notre guide du matcha : origine, préparation et conservation.